'未知'を味わう
#01
25回を超す好評企画。
毎回の進化が凄すぎる！
毎回、完売御礼のエピキュリアンの定番イベントは25回を超え、回を重ねるごとの進化の度合いには常連も驚くほど！ そもそも、大将の石田伸二さんは、有名な徳島の料亭や銀座の星付き日本料理店の料理長を任されたキャリアの持ち主。素材そのものの持ち味をかけ合わせた独創的な料理は、美食家たちから高く評価されています。そんなすご腕大将と相談した、今回の趣向は……原点回帰。 というのも、直近の3回では「石田さんの作る洋食の会」や「中華の会」といった、本来と違う領域にチャレンジしていただきました。その3回を経たからこその王道懐石の会です！ 季節は秋、石田さん自ら山で採ってくるキノコは、その種類の多さが圧巻！さらに、石田さんといえば鯛、秋は紅葉鯛が旬。他にも鱧や戻りガツオや子持ち鮎……さて、今度はいったいどんな「想定外」が待っているのか？エピキュリアン会員だけの特別コースで未体験の味を堪能してください。
#02
懐石から離れて得た
新しい発想が今回……。
例えば、中華料理に挑戦した前回の料理の例を挙げると、「すっぽんの水餃子の一番出汁仕立て」、「海老しんじょうの春巻」、「鯛ラーメン」などといった町中華のメニューを綺麗な懐石に仕立てて出したり、かと思えば「これは完全に高級中華だ！」というメニューも出たり。全員、見た目と味のギャップに驚き、喜び、美味しさに感動して平らげました。今回は前回の中華、前々回の洋食を経て、またさらに幅が広がった大将の腕を王道の懐石に注ぎ込んでもらいます。「これ何？」「どう調理しているの？」と、次々に石田さんに質問が飛ぶのもこの会のいつもの光景。謎解きを楽しむように、ぜひ、じっくりと味わってみてください。
#03
日本一のソムリエが
特別なお酒をご用意
日本酒だけではなく、シャンパーニュやワイン、はたまたシェリーやリキュールとお酒のバリエーションが豊富なのも「乃木坂 しん」の大きな魅力。ソムリエ兼利き酒師の飛田泰秀さんと店主の石田さんは、勤めていた銀座の星付き日本料理店のパリ進出で、その評判を築き上げた同志。当時から、食への理想やビジョンを共有し合い、2016年に共同で「乃木坂 しん」を立ち上げたそうです。そして、飛田さんは日本料理店のソムリエながら、名だたる仏料理店のソムリエを抑えて「ゴ・エ・ミヨ ジャポン2022」で日本一のソムリエに選出されました。その腕は、これまで訪れた皆さんが口を揃えて「面白い組み合わせだった！」「他の店では体験できないよね！」と絶賛。また、ノンアルコールで楽しんでいただける飲み物も用意されています。過去の宴でも「写真は撮影してもいいけどSNSアップ禁止で」というボトルが数本。さて今回は……当日までお楽しみに！
他では手に入れられない、
会員のためだけに仕立てられたプログラムをご提供します。
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