'未知'を味わう
#01
20回を超す好評企画の
新ステージがすごすぎる！
四季折々の味を楽しみながら、和食の奥深さに皆さんが驚きの声をあげる「乃木坂 しん」の夕食会。毎回、完売御礼のエピキュリアンの定番イベントは昨年末に20回を超え、新しいステージへと進んでいます。大将の石田伸二さんは、有名な徳島の料亭や銀座の星付き日本料理店の料理長を任されたキャリアの持ち主。素材そのものの持ち味をかけ合わせた独創的な料理は、美食家たちからも高く評価されています。そんなすご腕大将と相談した、新ステージの趣向は……季節の旬の食材と、和食ではあまり使われない食材や調理法を駆使して、「新しい和食」をつくる……のはずだったのですが、どんどんエスカレートし、ついには「懐石料理の大将が懐石以外をつくったらどうなるか？」へと変化。今回「想定外」を連発する料理の数々が待っています！ 既成概念にとらわれずに、期待を軽々と超えてくるのが「乃木坂 しん」。エピキュリアン会員だけの特別コースで未体験の味を堪能してください。
#02
懐石料理が洋食屋に？
その味に全員驚愕！
2月の会は懐石料理の「乃木坂 しん」が、洋食屋「キッチン しん」に大変身。ポタージュスープにはじまり、グラタンやムニエル、エビフライにオムハヤシライスまでもが登場！ そのどれもが最上級のクオリティかつ、大将の懐石の腕が思う存分に発揮され、味が濃いめである洋食が、あっさりとしていながらも十分に食べ応えがある味わいに仕上がっていました。食べ疲れることなく、 デザートのプリンアラモードまで全員、「美味しい美味しい」と感動しながら平らげました。そして。食後にまたまた「次のテーマ」のお話になり……。なんと中華料理に決定！ 餃子、ラーメンはもちろん、天津飯や大根もちが食べたい！というマニアックな希望も続出。さて、大将はどう仕立てるのか？ 謎解きを楽しむように、ぜひ、じっくりと味わってみてください。
#03
日本一のソムリエが
特別なお酒をご用意
日本酒だけではなく、シャンパーニュやワイン、はたまたシェリーやリキュールとお酒のバリエーションが豊富なのも「乃木坂 しん」の大きな魅力。ソムリエ兼利き酒師の飛田泰秀さんと店主の石田さんは、勤めていた銀座の星付き日本料理店のパリ進出で、その評判を築き上げた同志。当時から、食への理想やビジョンを共有し合い、2016年に共同で「乃木坂 しん」を立ち上げたそうです。そして、飛田さんは日本料理店のソムリエながら、名だたる仏料理店のソムリエを抑えて「ゴ・エ・ミヨ ジャポン2022」で日本一のソムリエに選出されました。その腕は、これまで訪れた皆さんが口を揃えて「面白い組み合わせだった！」「他の店では体験できないよね！」と絶賛。また、ノンアルコールで楽しんでいただける飲み物も用意されています。過去の宴でも「写真は撮影してもいいけどSNSアップ禁止で」というボトルが数本。さて今回は……当日までお楽しみに！
他では手に入れられない、
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