ここにしかないウェルネス
#01
食べ物でも心が変わり
瞑想でも内臓が変わる
事の始まりは、エピキュリアンで開催した「他では食べられない本当の薬膳」の会でのこと。薬膳の基本になる陰陽五行の木・火・土・金・水（もっかどごんすい）には、内臓や季節と一緒に感情まで分類されていることを知ったのです。例えば、「木」に分類される季節は春で、内臓は肝臓や胆嚢、味は酸っぱいもの、そして、感情は怒り。ということは、薬膳で「木」にあたる食材や漢方を食べると、怒りの感情が……。面白い！ 一方で、メンタルを整えるために行う瞑想や呼吸が、実は、内臓にも働きかけるということを、これまたエピキュリアンで開催した「呼吸と脳波」でお世話になっている、瞑想家のはるひなたさんに教えてもらったのです。思えば、世界のホリスティック・リトリートでは、食事と瞑想や呼吸は必ずセットになっている……。そう、そのホリスティックを東京の青山で実践してみる会です。会場は薬膳中華の第一人者、薮崎友宏さんがオーナーのレストラン「南青山Essence」。普段お店では出さない、超本格的な薬膳料理を作っていただき、その前に瞑想と呼吸をはるひなたさんに指導していただきます。
#02
夏の「湿と暑」対策に
最強の薬膳食材を投入
薬膳とは漢方薬だけを使った料理ではありません。野菜や果物など、自然界にあるすべての食材に効能があり、季節や体調に合わせて食材を選んで体に取り入れるのが薬膳です。なので、季節ごとに使う食材や漢方は厳然と決まっています。「美肌にいい」と一年中同じ料理を提供することは本来の薬膳ではない、ということになります。そして、会が予定されている8月2日は陰陽五行でいうところの夏で、暑＝「火」と湿＝「土」が当てはまります。「火」が司る内臓は心臓で、「土」は脾臓。薮崎シェフ曰く「暑さと湿気がその臓器に悪影響を及ぼさないように、身体や血液の過剰な熱を冷ます生薬や食材を薬膳では使います」とのこと。例えば、蓮の実や葉、ヨクイニン（ハトムギ）、緑豆、菊の花、金針菜、地膚子（トンブリ）、山杷子（クチナシ）などなど。なかでも、洛神花（ハイビスカス）や蕃紅花（サフラン）、霊芝は入手困難で高価なため普段お店では使わないところ、今回は特別にご用意いただきます。
#03
食前の呼吸と瞑想で
食事を有効化する
「呼吸と瞑想も実は陰陽五行と関係しています」と教えてくださるのはエピキュリアンでも呼吸前後の脳波測定で、実際に呼吸がどう影響したかをデータで見せてくださっているはるひなたさん。「呼吸で例えると、呼気は出すことであり陽、吸気は入れることであり、陰になります」。当日は、食事の前に呼吸を中心にした呼吸瞑想を行います。というのも、はるさん曰く「左鼻が陰のエネルギーの通り道、右鼻が陽のエネルギーの通り道なので、呼吸瞑想で陰陽のバランスを整えると脳のバランスがとれます」。今回は、2名だけ、呼吸瞑想の前後に脳波測定をしていただけることになりました！ そして、ウェルネスに関心の高い人はご存じかもしれませんが、呼吸が病気を治す、呼吸が病気にならない身体をつくる、とは近年、実証されつつあるようで。薬膳と呼吸で調律した心身の状態がどんなものか、ぜひ、ご参加ください。
他では手に入れられない、
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